Blue Kotor Bay Premium Spa Resort spremio je dinamičnu gastronomsku jesen za vas:
Iako je ljetnja turistička sezona završena, Boka Kotorska nastavlja da očarava svojom ljepotom ali i zimskom turističkom ponudom. Za mnoge je upravo zimski period vrijeme kada se odlučuju da vikende iskoriste tako što će napraviti izlet do Boke. Jedan od najboljih crnogorskih hotela, Blue Kotor Bay Premium Spa Resort, u skladu sa svojim opredjeljenjem da aktivno učestvuje u promociji destinacije, da radi na usavršavanju i edukaciji svojih zaposlenih, kao i da svojim gostima ponudi nova iskustva, odlučio je da, upravo za njih, organizuje gastronomsko iskustvo za pamćenje.
Tokom novembra i decembra, u hotelskom restoranu Lighthouse, gostovaće renomirani šefovi kuhinja, koji će za goste hotela Blue Kotor Bay, prirediti nezaboravno gastro putovanje od Južne Amerike do Dalekog Istoka. Zamirisaće čarobne arome Mediterana, na tanjirima će se pomiješati boje Balkana i Orijenta, a na nepcima zaplesati ukusi Meksika i Španije. Pored upoznavanja i dijeljenja iskustava i znanja, glavni cilj ovih događaja je da se gostima prezentuju različite kuhinje i kulture iz kojih dolaze. Kroz pažljivo kreirane jelovnike, koji će imati od 6 do 9 gangova, gosti će imati prilike da se informišu o načinu pripreme određenih jela, da prate proces spremanja hrane, kao i da uživaju u pićima karakterističnim za svaki region koji se predstavlja.
Prvog vikenda novembra iz Beograda dolazi šef Marko Marić
Marko MarićPrvog vikenda novembra iz Beograda dolazi šef Marko Marić, koji će na jedinstven način dočarati modernu azijsku kuhinju. Posljednjih pet godina proveo je kao šef kuhinje čuvenog restorana Zengo, a put ga je vodio od Dubaija i Dohe do Vijetnama, Kambodže i Japana, gdje je usavršio vještine pripreme savremenih azijskih jela. Dvije godine je radio u Le Chique restoranu u Meksiku koji se gotovo svake godine nađe na Pelegrinovoj listi top 50 restorana u Južnoj Americi. Ljubitelji specifičnih azijskih ukusa će kroz devet različitih jela dobiti uvid u posebne namirnice koje se koriste u ovim dalekim zemljama, aromatične začine i kulturu ishrane koja se prilično razlikuje od naše. Marko Marić sprema:
Amuse bouche
Kao tartuf – crna tempura, mješavina pečuraka, pasta od tartufa i bambusov prah
1 Gang
Seviće od San Žak školjki mariniran u passion fruitu i tigrovom mlijeku
2 Gang
Nigiri na 4 načina – vagju govedina, guščija pašteta, tuna i morski jež
3 Gang
Ostrige u tempuri – korijander chili sos i pjena od mariniranog đumbira
4 Gang
Nikumaki špargle – špargle rolovane tankim listovima vagju govedine
5 Gang
Tartar od dimljene tune – toro tuna, krem od avokada i vasabija
6 Gang
Džambo gambori gratinirani yuzu puterom
7 Gang
Biftek glaziran mirin sirćetom i tartufima sa karfiol-kokos pireom
8 Gang
Samo kokos
Špargla Confit u listovima Wagyu-a
Slijede delicije renomiranog beogradskog restorana Ambar
Vladimir CvetkovićDvije nedjelje nakon toga, ljubitelji tradicionalnih jela balkanske kuhinje imaće prilike da probaju delicije jednog od najboljih beogradskih restorana Ambar, čiji nam šef, Vladimir Cvetković dolazi u goste. Njegov moderni pristup kuhinji inspirisan je balkanskom tradicijom, tako da će se na tanjirima naći poznata jela spremljena malo drugačije. Ukusi uz koje smo odrastali, prepoznatljivi mirisi iz kuhinja naših majki i baka, namirnice koje bude sjećanja na djetinjstvo, selo i slobodu - sve će to donijeti šef Vladimir, na samo njemu svojstven način, u modernom i nesvakidašnjem stilu.
Ambar menu
Vruć hljeb
Selekcija namaza i kajmaka: Tzatziki sa pečenom cveklom, kajmak sa plavim sirom i orasima; Namaz od pečenog patlidžana; Kajmak sa šumskim jagodama; Na dasci: Njeguška pršuta, goveđa pršuta, kozji sir sa začinskim biljem
Suve šljive punjene kozijim sirom i rolovane u pančetu, mus od bijelih badema
Hrskave tikvice panirane u aromatičnim panko prezlama, sos od pečene paprike i cijeđenog kiselog mlijeka
Paprika šilja punjena sirom i kajmakom, džem od kalamat maslina i emulzija od ajvara
Paprika šilja punjena sirom i kajmakomDrpana prasetina , na pireu od krompira i kajmaku
Pečena teletina sa sosom od šumskih pečuraka
Krempita sa sosom od maline
Scallops Ceviche
Decembar počinje atraktivnom fuzijom meksičke i španske kuhinje
Decembar ćemo započeti dinamičnim spojem meksičke i španske kuhinje. Prvog vikenda decembra, u Lighthouse-u gostuje master šef Hulio Gomez Fraila. Šef Hulio pomjera granice kulinarstva specifičnim spojem mediteranskih namirnica sa meksičkim i španskim uticajem. Njegovo dvadesetogodišnje profesionalno iskustvo, najviše je vezano upravo za Meksiko i Španiju, pa sa sigurnošću možemo reći da će ovaj kreativni šef napraviti jela čiji će ukusi dugo ostati u sjećanju.
Šef Julijo i šef PetarGastronomska euforija uoči praznične euforije
Prije početka novogodišnje praznične euforije, zimsku gastronomsku bajku zaokružićemo ukusima mediteranske kuhinje. Naše kolege iz Istre prirediće nam pravi mediteranski fine dining, sa karakterističnim ukusima koje volimo. Iako bliska našoj, istarska kuhinja ima svoje posebnosti, koje je izdvajaju od ostatka jadranske regije, u šta će nas uvjeriti jelovnik koji čine birani specijaliteti ovog kraja. Divlja šargla, morski plodovi, manešte i pečene kobasice, kao i nezaobilazni tartufi i vrhunsko maslinovo ulje, čine da nas istarska kuhinja iznova oduševljava svojom raznolikošću i skladom.
AmbarGostovanja renomiranih šefova u Blue Kotor Bay Premium Spa Resort-u su višestruko korisna
Šef kuhinje hotela, Petar ĆorkovićJedna od važnijih dimenzija ovih gostovanja je prilika da šefovi hotela Blue Kotor Bay unaprijede svoje znanje i savladaju specifične načine pripreme ovih jela. Šef kuhinje hotela, Petar Ćorković, koji je jedan od idejnih tvoraca ovih gastronomskih gostovanja, smatra da se kroz zajednički rad i pripremu određenih jela sa šefovima kojima su specijalnost, mogu naučiti principi po kojima određene kuhinje funkcionišu:
„Jedna od glavnih ideja koju smo imali na umu kada smo osmišljavali program za gastro vikende, bila je da naše osoblje dodatno edukujemo i da iskoristimo zimski period kako bismo ostvarili saradnju sa kolegama iz regiona. To je idealna prilika da razmijenimo iskustva i naučimo neke nove tehnike koje se u svijetu primjenjuju, a kod nas tek treba da stignu. Kulinarstvo je dinamična industrija koja se brzo mijenja i nije jednostavno ostati u trendu, zato je jako važno da budemo u kontaktu sa profesionalcima iz ove sfere, kako bismo pratili savremena kretanja u kulinarstvu i bili uvijek aktuelni i interesantni za naše goste“.
Cijene večera su od 80 do 120 EUR po osobi, a svi gosti će imati prilike ne samo da uživaju u hrani, već i u pratećem zabavnom programu, koji će biti prilagođen temi večere. Broj mjesta u restoranu Lighthouse je limitiran, pa pozivamo sve ljubitelje dobre hrane da požure i sačuvaju svoje mjesto za ovaj jedinstveni gourmet užitak.
Za više informacija i rezervacije pozovite na broj: 067 103 003.
Blue Kotor Bay Premium Spa Resort
Donji Stoliv bb, 85330 Kotor, Montenegro
