Bistri kokteli novi su globalni trend koji će po navodima mnogih časopisa koji se bave trend prognozama u gastro svijetu, potpuno zavladati barskom scenom. Ultra bistri i “glatki” po ukusu, prave se posebnom tehnikom koja podrazumijeva korištenje kulinarske centrifuge koja izvlači mliječnosti i zamućenost koji se jave kao posljedica miješanja različitih sastojaka a istovremeno ostavlja ukus netaknutim.
