Autentična vina iz podruma Damjanić

Upoznajte ako već nijeste /

Ivan Damjanić, enolog je i čelni čovjek porodične kompanije Vina Damjanić koja se na tržištu pojavila prije petnaestak godina, i koja se u nekoliko posljednjih vinula u sam istarski i hrvatski vrh, a dostupna su i kod nas u Crnoj Gori. Vjerujemo da su mnogi od vas probali i zavoljeli ova vina, a ako nijeste do sad, obavezno probajte - naša preporuka. Pa da vas upoznamo: predstavljamo vam Vina Damjanić.

Ako autentičnost znači brisanje jaza između onoga u što čvrsto vjerujete i onog što otkrivate spoljnom svijetu, onda je Ivan Damjanić danas jedan od najautentičnijih vinara Istre, jedan od onih koji svakog dana svoj rad posmatraju u ogledalu i koji žele biti ponosni na ono što vide.

Naravno, takav način rada zahtijeva potpunu iskrenost prema samom sebi i čvrst karakter. Takav vinar ima priliku napisati svoju originalnu priču…

Ivan Damjanić, enolog i čelni čovjek porodične kompanije Vina Damjanić koja se na tržištu pojavila prije petnaestak godina, i koja se u nekoliko posljednjih vinula u sam istarski i hrvatski vrh, autor je brojnih vina čija je zajednička osobina jedinstvenost, odnosno snažan autorski pečat koji poštuje tlo, sortne karakteristike i mikroklimatske specifičnosti. Filozofija je to koja ide znatno dalje od one uobičajene, jednostavne, na kakvu smo navikli kod brojnih drugih vinara. Kako ništa ne dolazi niotkud, treba reći da je Damjanić nastavljač sjajne istarske vinarske priče čija je savremena istorija počela 90-ih, s revolucionarnim primjerima vinarskih doajena koji su tradicionalnu istarsku malvaziju, pomalo bezlično i kiselkasto vino, preokrenuli u savremenu, karakternu robnu marku zavodljivih cvjetnih i voćnih aroma, bogatog ukusa. Naravno, svaki od njih na svoj zaseban način. Epicentar te navale novovjekovnog kvaliteta događao se, uz tek nekoliko ustupaka, na krajnjem zapadu istarskoga poluostrva, uglavnom u vinogradu Bujštine.

Ambiciozni Ivan Damjanić autor je brojnih vina čija je zajednička osobina snažan autorski pečat koji poštuje tlo, sortne karakteristike i mikroklimatsku specifičnost. Kao svakom ponosnom Istraninu i Damjaniću je malvazija perjanica. Upravo zato, odlučio je napraviti njene četiri verzije.

A onda su se i u drugim krajevima Istre počele pojavljivati zanimljive vinarije

U Istri, na području Fuškulin, između Poreča i Vrsara, samo nekoliko kilometara od mora, nalazi se vinarija Damjanić, koja je već godinama najpoznatija po svojim sjajnim svježim malvazijama, ali i profinjenim crnim vinima zasnovanim na merlotu i borgonji.

Ako autentičnost znači brisanje jaza između onoga u što čvrsto vjerujete i onog što otkrivate spoljnom svijetu, onda je Ivan Damjanić danas jedan od najautentičnijih vinara Istre

Priča o vinima Damjanić počela je prije tri vijeka…

Priča o vinima Damjanić započinje početkom 18. vijeka kada je jedna grana porodice (Jurković) počela podizati nasade vinograda na području Fuškulina. Rad, strpljenje i upornost doveli su ih do statusa jedne od vodećih vinskih kuća u regionu, činjenice koju 30-ih godina prošlog vijeka potvrđuju brojna priznanja na različitim svjetskim vinskim izložbama, započeta Grand prixom sa zlatnom medaljom za crveno vino te kuće na Exposition du BienEtre u Parizu 1928.

Ivan Damjanić, enolog i čelni čovjek porodične kompanije Vina Damjanić koja se na tržištu pojavila prije petnaestak godina, i koja se u nekoliko posljednjih vinula u sam istarski i hrvatski vrh, autor je brojnih vina čija je zajednička osobina jedinstvenost, odnosno snažan autorski pečat koji poštuje tlo, sortne karakteristike i mikroklimatske specifičnosti

Nakon poslijeratnog propadanja vinograda i više od pola vijeka pauze, početkom novog milenijuma, potomci Jurkovića, tačnije porodicu Damjanić, započela je s podizanjem novih nasada na istim plodnim površinama odakle su nekada stizala šampionska vina. Uporni rad ogleda se u tome da danas porodica raspolaže sa deset i po hektara vinograda te moderno opremljenim podrumom, gdje stečeno znanje i ljubav prema vinarstvu praktikuje ambiciozni Ivan Damjanić.

Nagrade za Damjanić vina su sa najprestižnijih svjetskih vinskih adresa

Dokaz da se dobro radilo su i mnoge vrijedne nagrade, od kojih posebno treba istaći zlatne medalje i veoma visokih 95 bodova za Malvaziju 2016. i Clémente Blanc 2015. Na International Wine Challenge 2016 u Londonu, inače najuticajnijim nadmetanjima vina u svijetu, s najstrožim sistemom ocjenjivanja. Kao i svakom ponosnom Istraninu i Damjaniću je malvazija perjanica. Upravo zato, odlučio je napraviti njene četiri verzije – svježu, iz bačvica od akacije, klasičnu maceriranu i desertno vino. Prva se, zajedno s vinima Chardonnay, Muškat žuti, Borgonja, Virtú Brut, Resé Penelope i Duro Istriano, nalazi u liniji Classic, dok druge tri, uz paradne mješavine Clemente i Clemente blanc, čine liniju Premium.

U Istri, na području Fuškulin, između Poreča i Vrsara, samo nekoliko kilometara od mora, nalazi se vinarija Damjanić, koja je već godinama najpoznatija po svojim sjajnim svježim malvazijama, ali i profinjenim crnim vinima zasnovanim na merlotu i borgonji

Široka ponuda, kao i vrijedne nagrade, očito su rezultat stalnog tehnološkog unapređivanja, ali i opredjeljenja za iskrena vina, ona s izraženim karakteristikama sorte, od čega neki proizvođači bezrazložno bježe. Ne i Damjanić. On vrlo dobro zna da mineralnost koju nudi duboka crvenica i tople pozicije vinograda, koje pridonose cvjetnim i strukturnim notama u malvaziji, daju vrlo specifična vina. Za razliku od malvazija s bijele zemlje, koje su svježije i s višim kiselinama, one  crvene krasi svojevrsna toplina, lijep oblik i više voćne strukture.

Već prvi gutljaj Damjanićeve Malvazije istarske, slamnato-žute boje sa zelenkastim odsjajem, tipičnog prefinjenog mirisa voćnih i cvjetnih nota, otkriva savršeno svježe vino, izuzetno sortno, suvo, i zaokruženo te uravnoteženo i harmonično. Radi se o zavodljivom vinu punog ukusa koji neće iznevjeriti ni nakon više godina odležavanja. S obzirom na to da se nalazi u liniji Classic, napominjemo da ta malvazija kvalitetom znatno odskače od cjenovne kategorije. Jednostavno traži drugi gutljaj, ali i ribu kojoj sjajno parira.

Rad, strpljenje i upornost doveli su ih do statusa jedne od vodećih vinskih kuća u regionu, činjenice koju 30-ih godina prošlog vijeka potvrđuju brojna priznanja na različitim svjetskim vinskim izložbama, započeta Grand prixom sa zlatnom medaljom za crveno vino te kuće na Exposition du BienEtre u Parizu 1928.

Malvazija bagrem je vino 8-12 mjeseci odležano u bačvicama od bagrema, s mnogo delikatnih mirisa meda od bagrema, zrelog voća i dimnih nota. Izražene punoće, svježe i harmonično, odmah osvaja ljubitelje kompleksnijih ukusa. Macerirana malvazija (Malvazija Classic), kristalno je bistro vino izraženih aroma zrelog voća, sušenog poljskog cvijeća i nota karamele i duvana. Usprkos tome, gutljaj otkriva svježe vino, mekano i zaobljeno, koje dugo traje u ustima.

Danas porodica raspolaže sa deset i po hektara vinograda te moderno opremljenim podrumom, gdje stečeno znanje i ljubav prema vinarstvu praktikuje ambiciozni Ivan Damjanić

Najnoviji Damjanićev adut je Malvazija Sincerus, prvo desertno vino te vinarije, proizvedeno od prosušenih bobica istarske malvazije. Duboke je zlatno-žute boje i izrazito gusto. Miris joj je bogat, a ukus profinjeno sladak i mekan. Ovo je vino, svakog ko ga je probao, iznenadilo činjenicom da uz slatkoću istovremeno nudi i svojevrsnu svježinu. Kako i zahtjeva ta kategorija vina, vrlo je kompleksno, a degustator u ustima dugo uživa po gutljaju.

Istu filozofiju kao i kod malvazije, Damjanić primjenjuje i kod vina ostalih sorti, posebno onih tradicionalnih istarskih. Naime, jedan od neospornih aduta vinarije je činjenica da svako vino s potpisom Damjanić ima sortne karakteristike i svoj poseban karakter, zahvaljujući mikroklimi i ruci koja ga je napravila, zbog čega se razlikuju od svih drugih.

Kad smo već kod ruke, odnosno autorskoga vina, svakako treba izdvojiti dvije kupaže – Clemente i Clemente blanc – koje Ivana predstavljaju kao vanserijskog majstora. Na poluostrvu koji ima brojne vrhunske primjere takvih bijelih i crvenih kompozicija - dva Damjanićeva vina izvrsno nose u jakoj konkurenciji. Riječ je o vrlo promišljenim i pomno uravnoteženim vinima koja se od sličnih izdvajaju autentičnošću porečkoga teritorija. Već se dokazalo da sjajno podnose vrijeme te da se lijepo snalaze u ponudi vodećih istarskih restorana. Clemente, koji čine 60% merlota, 20% cabernet sauvignona te po 10% terana i borgonje, od grožđa s povlaštenih položaja Gobovica i Dugače (izraženi terroir), lijepo je i skladno vino. Prepuno je ukusa crnog bobičastog voća, a bogati, zreli tanini garantuju mu dugovječnost koja nadilazi dekade.

Široka ponuda, kao i vrijedne nagrade, očito su rezultat stalnog tehnološkog unapređivanja, ali i opredjeljenja za iskrena vina, ona s izraženim karakteristikama sorte, od čega neki proizvođači bezrazložno bježe. Ne i Damjanić.

Jedan od neospornih aduta vinarije je činjenica da svako vino s potpisom Damjanić ima sortne karakteristike i svoj poseban karakter, zahvaljujući mikroklimi i ruci koja ga je napravila, zbog čega se razlikuju od svih drugih

Već prvi gutljaj Damjanićeve Malvazije istarske, slamnato-žute boje sa zelenkastim odsjajem, tipičnog prefinjenog mirisa voćnih i cvjetnih nota, otkriva savršeno svježe vino, izuzetno sortno, suvo, i zaokruženo te uravnoteženo i harmonično

Kako smo u Istri na gastronomski vrlo osviještenom području, jasno je da se radi o vinu idealnom za jača, ali profinjena jela. Clemente blanc osmišljen je kao mješavina 60% malvazije, 30% chardonnaya i 10% pinota, od grožđa s položaja Gobovica, Trsine i Skas. Riječ je o vinu punog tijela i ukusa, koje sazrijeva više od godinu i po, najprije u barriqueu, a potom u boci. Miris mu je zavodljiv s voćnim, cvjetnim i aromama sijena i prženih lješnika, a ukus bogat i raskošan, dugog trajanja. Toplo je, bogato i zaokruženo te izuzetno kompleksno i elegantno, pa ga mirne duše možemo nazvati velikim. Premda su spomenute malvazije i kupaže vrh Damjanićeve ponude, jedinstvenost, odnosno snažan autorski pečat koji poštuje okoliš, krasi sva vina s njegovim potpisom.

Na kraju krajeva, autor, Ivo Damjanić najbolje poznaje svoj kraj, tlo na kojem stoji, miris vjetra…