Beranska čokolada koja je spasila psa

Nina Babović i „Bella Chocolate“ /

Beranka Nina Babović pravi različite čokoladne poslastice u obliku jaja, cvijeća, životinja i drugih predmeta, ili, pak, u jednostavnim geometrijskim oblicima i zanimljivim pakovanjima.

Čokolada do skoro nije bila nešto što biste naveli kao često zanimanje u Crnoj Gori. U prodavnicama biste rijetko mogli vidjeti neki crnogorski brend, dok su privatne poslastičare više bile orijentisane na kolače i sladolede. Međutim, u jednom trenutku internet biva pun ljudi sa ovih prostora koji prave svoje čokoladne poslastice. I to ne jednostavne i obične table čokolade, već komplikovane i kreativne čokolade i praline sa raznim punjenjima. Mnoge od njih iznjedrila je manifestacija „Čokolada i vino“.

Na ovogodišnjoj manifestaciji se predstavila i Beranka Nina Babović sa svojom „Bella Chocolate“. Njen instagram profil pun je fotografija čokoladnih poslastica u obliku jaja, cvijeća, životinja i drugih predmeta, ili, pak, u jednostavnim geometrijskim oblicima i zanimljivim pakovanjima. Ninina priča nije samo priča o čokoladi, već o ljubavi, tačnije, ona je u ovaj posao ušla zbog psa!

Pandemija i ljekovi za psa

Iako je duže vrijeme rekreativno pravila slatkiše i igrala se sa čokoladom, u poslastičarstvo je ušla nakon što joj se razbolio pas. Riječ je o njenoj keruši – sibirskom samojedu Beli. Ljekovi su bili skupi, kao i specijalna ishrana kojoj je morala biti podvrgnuta. Situaciju je dodatno otežavala i pandemija.

„Svi su mi govorili „korona je, nema ljekova ni za ljude, a ti bi toliki novac da daš za liječenje psa“, ali i ona je živo biće, nisam htjela da odustanem od nje. Tako sam odlučila da slatkiše, koje sam do tada spremala za sebe i prijatelje, počnem da prodajem i s novcem od prodaje priuštim ljekove Beli“, priča Nina za Caffe Montenegro.

I uspjela je. Mnogo ljudi bilo je zainteresovano za njene čokolade i praline, a mnogi su željeli i da pomognu njenoj ljubimici. Tako da Bella i danas veselo trčkara oko gazdarice, dok ona smišlja nove poslastice. Po njoj je i proizvod dobio ime – „Bella Chocolate“.

„Sve što radim, radim iz ljubavi. Zato sam tako i odlučila da nazovem svoj brend. „Bella“ za mene znači ljubav. I čokolada je za mene ljubav. Tako da naziv znači – ljubav“, kaže Babović.

Međutim, Bela ne smije da jede poslastice koje su je spasile. Iako, kako tvrdi Nina, jako voli čokoladu. Ona je ispričala kako postoji u podgoričkim pet šopovima čokolada za pse. To je poslastica koja Belu sljeduje nakon mjesečne trgovine namirnica, koja se uglavnom obavlja u glavnom gradu.

„Nekada ne mogu da je vodim sa sobom, ali kada se vratim uvijek zna da sa sobom nosim jednu kesicu koja je za nju. Stoji i čeka je. Jako joj se obraduje“, istakla je.

Dvije bombonjere nikad nijesu iste

Nina je prije nekoliko godina slučajno došla u posjed silikonskog kalupa. Odmah je počela na internetu da gleda video uputstva kako napraviti punjenja za bombonjere, kako napraviti ljušturu od čokolade, kako zadržati sjaj… Eksperimentisala je i vidjela da joj dobro ispadaju slatkiši. Od tada je nabavila još kalupa i počela da sprema poslastice za porodicu, za drugarice i prijatelje.

Međutim, kada je hobi i ljubav prema čokoladi pretvorila u biznis, morala je ozbiljnije da se posveti proizvodnji. Uvidjela je da će joj biti potrebna ambalaža, bez koje čokolada gubi sjaj. Bitno je napomenuti da sama pravi svoju ambalažu. Zato je „Bella Chocolate“ proizvod „one (wo)man show“ od početka do kraja.

„Sama pravim svoju ambalažu, kupujem sve materijale i pravim svoje kutije. Na pinterestu pronađem inspiraciju i krenem u realizaciju. U početku sam se namučila. Ali nakon više eksperimentisanja sada brzo sastavim svoju kutiju“, pojašnjava Babovićeva.

Proces pravljenja jedne kutije bombonjera ili pralina traje najčešće 48 sati – dva dana. Riječ je obično o 120 grama čokolade. Ukoliko radi samo crno bijelu čokoladu i jednostavne oblike potreban je jedan cijeli dan. Objašnjava da sporije ide jer radi tradicionalnom metodom – četkicama.

„Ne koristim pištolj za boje, već sve nanosim četkicama. Nekako mi je ljepše i čini mi se da imam više kontrole. Takođe mislim da mnogo ljepše čokolada ispada“, kazala je ona.

Zato nijedna njena bombonjera nije ista. Kako kaže, možete dobiti možda dva ista oblika kutije, ali nikada dvije identične bombonjere. Upravo zbog toga što sve radi ručno i ne postoji fabrički obrazac po kom bi moglo nešto da se učini na isti način. Uz čokoladne table, bombonjere (ili praline), u posljednje vrijeme radi i čoko keksove.

Nina ističe da najviše voli da pravi bombonjere sa višnjom i rumom. To je, tvrdi, i njena omiljena kombinacije. Međutim, mušterije većinom vole klasične kombinacije – kikiriki ili lješnik sa kikiriki puterom.

„To su čokoladne kombinacije koje najčešće možete naći i u prodavnicama“, pojasnila je Babović.

Na manifestaciji „Čokolada i vino“ za Ninu neočekivan uspješan nastup

Nina kaže da je bila veoma iznenađena i radosna zbog poziva da izlaže na manifestaciji „Čokolada i vino“ u Podgorici. Tvrdi da je bio kratak rok, ali daje uspjela sve da spremi. To su bili dani kada je radila po 24 sata.

Kada je došla u tržni centar „Delta siti“ gdje se održava manifestacija bila je oduševljena drugim proizvođačima čokolade i onim šta su oni radili. Mislila je da tu ne pripada.

„U sebi sam rekla „kuku meni kako ću sad ovo“. Mislila sam da moj štand niko neće ni pogledati pri drugima. Međutim, baš je mnogo ljudi bilo. Čini mi se da se prvog dana nijesu razmicali od mog stola. Prevarila sam se što više nijesam pripremila za degustaciju, jer je sve prošlo prvog dana“, priča nam Nina.

Međutim, iako je čokolada za degustaciju prošla, Nina je uspjela da proda sve što je donijela u Podgoricu. Ljudi su ipak bili oduševljeni proizvodima „Bella Chocolate“

U marketing utkano znanje sestrića

Najviše podrške za „Bella Chocolate“ dobila je od porodice. Kako su u toku pandemije bili kućama, svi su se uključili da joj pomognu da uđe u biznis. Sestričina ju je naučila kako da vodi svoj Insatgram profil, dok je sestrić, po profesiji fotograf, naučio kako da pravi lijepe fotografije. Iako po godinama nije dio takozvane „z generacije“, Nina je sa lakoćom naučila kako da se bavi i tim poslovima.

„Prvo mi je sestričina napravila instagram profil i naučila me kako se koristi i kako da postavljam fotografije i opise. Sestrić mi je profesionalni fotograf i on je prvih nekoliko mjeseci fotkao sa profesionalnim fotoaparatom. Učio me je kadriranju i svijetlu. Nakon toga sam počela sama. Prve fotografije su bile loše, ali vremenom su postajale sve bolje i bolje. Nijesam htjela nikog da opterećujem, zato sam voljela sve da naučim sama da radim“, priča Nina.

Pored sestrine djece, koja su joj se našla, tu je bila i majka, po struci hemičarka. Ona joj je pomogla oko tačne temperature zagrijavanja i hlađenja i drugih stvari koje imaju veze sa hemijskim procesima.

Značajna je i podrška prijatelja iz Berana i Podgorice. Period studija je živjela u glavnom gradu i u početku joj je tamo bila „najjača prodaja“. Zanimljivo je, kaže, da u Beranama nije imala toliko porudžbi koliko u Podgorici.

Pas Bela će da bude zaštitni znak brenda

Iako postoji skoro godinu i po, „Bella Chocolate“ i dalje nema logo. To je ono na čemu Nina trenutno radi. Kako je njena Bela zaslužna za cijeli posao, ideja je da ona bude zaštitni znak brenda.

„Ljudi su bili najprije iznenađeni imenom čokolade. Zvučalo im je francuski ili italijanski. Mislili su da mi je namjera bila da zvuči tako zbog njihovih čokolada. Međutim, bili su oduševljeni kada su čuli da iza cijelog imena stoji moja Bela“, ispričala je.

„Najprije su to bili prijatelji koji su znali koliko meni Bela znači i da nemam drugog posla. Kasnije se pročulo za moju čokoladu. Nakon nekih pola godine počela sam da primam porudžbine iz cijele Crne Gore“, kazala je.

Iskustva sa klijentima su, kaže, različita i zanimljiva. Za sada nema negativnih utisaka. Jedino što ističe je da ljudi ne razumiju da proces izrade slatkiša mora biti dug, pa se desi da neko traži kutiju određenih bombonjera za par sati.

„Ali trudim se da izađem u susret kada mogu. Dešavalo se da radim cijeli dan i noć samo da bih završila porudžbinu. Taman ujutru završim i dođe kurir. Onako neispavana i sa podočnjacima molim ga da me sačeka dok spakujem i uvijek mi izađe u susret. Poslije budem srećna kao malo dijete jer sam uspjela. Bivalo je i po nekoliko mjeseci da radim danju i noću“, priča Nina.

S obzirom na to da svoje čokoladne poslastice sprema sa mnogo ljubavi, da je iz ljubavi i krenula u ovaj biznis, da samo pozitivne emocije unosi u svoj rad, teško da će Nina ikada dobiti negativnu povratnu informaciju. Jer kada ljubav dajete, ljubav vam se vraća.