Kafa budućnosti: održivost i inovacija

Izuzetan uspeh na šestom izdanju Trieste Coffee Ekperts, događaju u organizaciji porodice Bazzara Trst, 26. novembra - Šesto izdanje izvanrednog samita u organizaciji porodice Bazzara koji okuplja protagoniste italijanske kafe u julijanskoj prestonici, završena velikim uspehom u pogledu učešća i zadovoljstva. Na sajmu Trieste Coffee Ekperts, održanom ove godine u prestižnoj palati Savoia Ekcelsior Trieste – Starhotels Collezione i prvi put u celosti emitovanom uživo, obrađena su ključna pitanja u vezi sa budućnošću kafe uz fokusiranje na održivost i inovacije. 26 govornika je podelilo svoje uvide sa publikom od oko stotinu gledalaca koji su prisustvovali događaju na lokaciji, dok je veoma brojna publika pratila samit od kuće, zahvaljujući i izveštavanju dvadesetak italijanskih i međunarodnih medijskih partnera.

„Veoma sam ponosan na rezultat koji je postignut zahvaljujući entuzijastičnom učešću velikih eksponata italijanskog sektora kafe“, kaže Franko Bazzara, predsednik Bazzara Caffe. „Naš samit predstavlja jedinstvenu priliku da zaronite duboko u umetnost i nauku kafe, kao i šansu za sve ljubitelje kafe da otkriju najnovije tehnološke inovacije i održive prakse koje oblikuju budućnost industrije. „Trieste Coffee Ekperts“ nije samo događaj, već iskustvo koje slavi raznolikost i bogatstvo sveta kafe. Događaj, koji je detaljno organizovao Andrea Bazzara, menadžer prodaje Bazzara Caffe-a, i koji se razvijao tokom dva uzbudljiva dana, bio je fokusiran na zajedničku centralnu temu „Кafa budućnosti“. Prvog dana vodila se debata o „održivosti“, dok je drugog dana fokus bio na „inovaciji“. Jedna od karakterističnih karakteristika ovog izdanja bila je posvećenost tome da samit bude „ugljično neutralan događaj“. „Emisije CO2 koje su nastale tokom dva dana kompenzovane su kupovinom određenog broja karbonskih kredita jednakih ukupnim proizvedenim emisijama“, objašnjava Andrea Bazzara. „Ovo pitanje nam je veoma blisko, zbog čega smo takođe razmišljali da doniramo 100 „papirnih karata“: način da svi učesnici izaberu projekat zaštite biodiverziteta koji će podržati među onima koji su dostupni u Up2Iou portfoliju. Up2Iou je Greentech kompanija koja nas podržava na ovom putu održivosti.” Ipak, ne možemo a da ne pomenemo uzvišenu himnu lepoti koju je darovao Stefano Furini, prvi gost violiniste Fondacije pozorišta La Skala u Milanu i prva violina Teatra Verdi u Trstu koji je pre zvaničnog početka konferencije zadivio i oduševio gosti izvođenjem pesme Isaka Albeniza „Asturija”. U subotu, posvećenu održivosti, učestvovali su značajni predstavnici sektora kafe.