Mille Baci je moj biznis i moja strast

INTERVJU: Bojana Otašević kreatorka i vlasnica crnogorskog montenegrin homemade brenda Mille Baci
Nakon dvije godine postojanja nemoguće je da nijeste čuli za ručno rađene Mille Baci sladolede. Prva asocijacija je osmijeh, jer taj novi brend na tržištu donio nam je puno veselja, to je jedna od rijetkih namirnica zbog koje se odmah smiješite. A i vlasnica biznisa iza koga stoji puno strasti, volje, upornosti donosi svojom harizmom osmijeh i asocijaciju na hiljade poljubaca koje želimo pokloniti najdražim, kojima želimo da budemo obasuti.“Bitno je da je kvalitet trajno opredeljenje, čime god da se bavite. Bez istrajnosti, upornosti i neprekidnog učenja i usavršavanja nema rezultata. Ali ni bez strasti i ljubavi.
Treba biti strpljiv jer ako sve ovo prihvatimo, vjerujem da će uspjeh prije ili kasnije doći.“ – priča nam Bojana Otašević kreatorka i vlasnica inovati vnog crnogorskog brenda koja je svoju harizmatičnu, pozitivnu energiju prenijela i na njene sladolede za koje još nikog nijesam čula da mu se ne dopadaju.

SLADOLEDI MILLE BACI POZICIONIRALI SU SE U MNOGIM HOTELIMA I TURISTIČKIM KOMPLEKSIMA NAJVEĆEG RANGA KAO ŠTO SU: AMAN RESORTS, PORTO MONTENEGRO, CASA DEL MARE, KALAMPER HOTEL & SPA, HG BUDVANSKA RIVIJERA, BLUE KOTOR BAY PREMIUM SPA RESORT, HOTEL MELIA…

Pa zar to nije uspjeh? Stvoriti novi, a crnogorski gastronomski brend, potpuno pripadajući ovoj zemlji, sa ukusima ovog podneblja, a opet nov, moderan, i svjetski a da bude sasvim naš, veliki je izazov. I da to bude baš sladoled, onda je to tek ozbiljan poduhvat. No Bojana je vjerovala u svoju namjeru, davni san i želju, i kao vrstan poznavalac gastronomije, ali po struci politikolog upustila se u vode biznisa koji je zaista iz ljubavi, ali i kao svaki biznis s ciljem zarade. Poslu su prethodile obuke, obilasci svjetskih proizvođača, sajmova, proučavanje tehnologija, proučavanje ukusa... No zarada nije bila primarna, jer planovi su dugoročni i njen stav je da se prvih godina poslovanja gradi i radi, stiče povjerenje, a ne zarađuje. I to je u osnovi najpametniji i najpošteniji stav u biznisu, to jest ako imate istinske i iskrene namjere prema svojim potrošačima. Jer kao što Bojana kaže, najveća zarada i najskuplje je - povjerenje. Ja mogu reći, stekla ga je, na ni malo lakom i na ne baš povjerljivom tržištu.
Mille Baci je ličan biznis, sasvim ličan. Nema posrednika, Bojana je ta koja živi svoj posao. Prisutna je u proizvodnji, na terenu, zahvaljujući sopstvenoj distributivnoj mreži, stalnim prisustvom na tržištu i kontaktom sa krajnjim kupcima istraživala je potrebe i želje kupaca, prepoznavala njihove potrebe i anticipirala ih u svoj biznis. - Prilikom proizvodnje moraju se poštovati najviši standardi i, naravno, mora se obezbijediti neophodan nivo kontrole kvaliteta. Postoji još jedna bitna činjenica da bi potrošač u potpunosti bio zadovoljan proizvodom. Slušam ideje i prijedloge, eksperimentišem sa svojim timom u našoj “laboratoriji ukusa” i reagujem na zahtjeve potrošača jer nekad od njih dobijem fantastične ideje, i ja to poštujem. Bude ponekad teško izvodljivo, ali sladoledi su beskrajna mogućnost kreativnosti i uživam da pustim mašti na volju i ispunim želje. Cilj je ukus za koji moram da čujem ono “wow, to je to”. Kad posmatram uživanje koje moji sladoledi pružaju, ja sam srećna jer to je moj cilj. Tad znam, uspjeli smo.To je satisfakcija i vjetar u moja jedra. Iako kratko na tržištu Mille Baci brend je pokazao humanu stranu koja je mnogima donijela osmijeh u teškim trenucima. Može se reći da je Mille Baci sinonim društvene odgovornosti i empatije. - Smatram da čovjek treba da bude prije svega društveno odgovoran u svom okruženju - firmi. Ta praksa se prenosi i na širu društvenu zajednicu. Ne govorim samo o društvenoj odgovornosti na koju zakon obavezuje, već o mnogo širem djelovanju. Kroz dvije godine rada uspijevamo da prepoznamo gdje je pomoć potrebna tako da uzimamo učešće doniranjem materijalnih i finansijskih sredstava, prvenstveno to radimo bez posrednika i uvijek sa ciljem da pomoć stigne u prave ruke. Svjesni smo da se danas takva vrsta učestvovanja koristi, nažalost, u marketinške svrhe ali Mille Baci uvijek ima samo jedan cilj da od našeg malo damo koliko možemo - da postupamo iskreno humano. Znamo da je mnogo prepreka u malim biznisima, ali Mille Baci je prihvaćen na prvi pogled, na prvi ukus, preplavio je sve naše gradove, kako na moru i u Podgorici, ali i sjever je zavolio hladne slatke poljupce na štapiću u kojima se uživa i u Nikšiću (na jednoj od najljepših terasa, hotel Onogošt), sladoledi “koračaju” dalje ka sjeveru… 

SLADOLEDI ITALIJANSKOG IMENA SU ITEKAKO 100 ODSTO CRNOGORSKI, JER U NJIMA JE VOĆE I SASTOJCI KOJI SU PLODOVI NAŠEG TLA, UBRANI LIČNO, SVAKI PLOD NJEŽNO TERTIAN, BIRANI BRIŽLJIVO I LIČNO, BEZ PESTICIDA, BEZ DODATIH KONZERVANSA, SPOJ UKUSA KOJE NIJESMO ZNALI DA MOGU DA SE UOPŠTE UPARE, A KAD IH PROBAMO PITAMO SE KAKO NAM TO NIKAD NIJE PALO NA UM

To je jasna potvrda da kvalitet nađe put. - Imam sreću što su mi saradnici upravo zbog neposrednog i ličnog odnosa, prepoznali kvalitet koji im se dopao i ličnom konzumacijom, i postali su mi izuzetno bliski ljudi jer sam se trudila da sa našim kupcima i dobavljačima izgradim partnerske i prijateljske odnose.
Takve odnose gradi i sa kupcima sa kojima je na ti, jer koristi najmoderniji način savremene interakcije kupac – potrošač, što je odlika novih svjetskih biznisa koji dobijaju najtačniji rezultat i reakcije upravo putem Instagrama. Bojana to objašnjava ovako: - Instagram je kanal koji trenutno usmjerava više kupaca na naše poslovanje. Tu imamo više sljedbenika, jer je sladoled očito vrlo vizuelan, tako možemo najbolje ispričati svoju priču. Mnogi ljudi dolaze na naš štand u Delti ili pišu u Inboksu pokazujući nam svoj telefon i govoreći: "Želim ovo" i to je upravo Instagram fotografija. Takođe tako i preporučuju, a marketing “od usta do usta” (Word-of-Mouth Marketing) ostaje ipak najvjerodostojniji i najiskreniji, tako se naši potrošači pretvaraju u istinske glasnogovornike kompanije, a nama ukazuju na smjer koji trebamo slijediti. Pored posla kojim se bavi Bojana imam puno različitih interesovanja, ali gastronomija je njeno polje istraživanja, da bi bio dobar proizvođač ukusa moraš biti i prefinjen poznavalac istih, hedonista po prirodi i omiljen gost restorana, a ona to jeste i zato zna da odgovori sa svojim unikatnim, personalizovanim sladoledima za restoran koji se nalaze na mnogim menijima naših restorana uklapajući se savršeno u njihov gastronomski koncept. Inspiriše sebe i druge na kreativnost na potragu za najboljim, za novim ukusima. Sladoledi italijanskog imena su itekako 100 odsto crnogorski, jer u njima je voće i sastojci koji su plodovi našeg tla, ubrani lično, svaki plod nježno trertian, birani brižljivo i lično, bez pesticida, bez dodatih konzervansa, spoj ukusa koje nijesmo znali da mogu da se uopšte upare, a kad ih probamo pitamo se kako nam to nikad nije palo na um. Ali zato postoje ti alhemičari ukusa, istražitelji aroma i majstori koji finaliziraju taj sublimiran ukus u kom voće i dominantni sastojci ne gube dominaciju. Bolji poznavaoci poslastica znaju da je to najteže postići u sladoledima, jer njihova proizvodnja zahtijeva puno više tehnika i preciznih i temperaturnih tajmiranja od kolača. Nakon dvije godine svi imamo svoj Mille Baci najmiliji sladoled, ili više njih. Ukusi su različiti, ali ukusi Mille Baci su brojniji od svih naših ukusa, zato je nemoguće ne naći svog ličnog favorita ili više njih. A noviteti iz fabrike ukusa Mille Baci iznenađuju nas svaki dan, pa se lista omiljenih širi… Stalno nas iznenađuje neki nov nepoznat ukus koji nas asocira na glavnu komponentu a ostale odgonetamo to je izazov za naša čula, radost za nepca, štapići sreće, prosto sladoledi Mille Baci su čist endorfin. Ima li ljepšeg posla nego stvarati sreću. Mille Baci sladolede volimo svi, ali oni su drugari djece, njih je brend prepoznao kao svoje glavne ambasadore ukusa, najdraže promotere, njihova radosna lica dolaze u proizvodnju i prave sladolede, ima li veće radosti od sladoleda za djecu, a tek da im dopustite da ih oni prave… Bojana ima neprekidnu potrebu da sazna nešto novo, ako može svaki dan, da upoznaje nove interesantne ljude (jer tek su dvije godine od kad se nakon skoro dvije decenije života u Rimu vratila u Crnu Goru). Iskustvo života u Rimu, putovanja svijetom koja su iskustva od neprocjenjive vrijednosti i za današnji posao Bojana je primijenila na svoju crnogorsku biznis priču ali privrženu potencijalima koje naša zemlja ima. To je njena misija – crnogorski brend svjetskog kvaliteta i to jedne od najpopularnijih poslastica na svijetu. Izazov koji nije lak ali koji je savladala. No ona to smatra samo početkom. - Osim primarnih ukusa Mille Baci sladoleda, brinem o estetskoj dopdljivosti proizvoda, koji treba da konkurišu svjetskim brendovima. Savremena poslovna žena je veoma informisana, ona zna kakvi su svjetski trendovi i prati ih, samo tako može da se napreduje. Naš cilj je imati široku paletu proizvoda koji će zadovoljiti potrebe tržišta i koji će nositi titulu veoma kvalitetnog proizvoda po cijeni korektnoj i prilagođenoj mogućnostima naših kupaca.Zahvaljujući razlici i kvalitetu za dvije godine Mille Baci uspijeva da zadobije povjerenje koje je rezultiralo dobro pozicioniranje na tržištu. - Nema stajanja. Nema granica. Stvaramo ugađajući sladoled. Zdrav sladoled. Sladoled sa ukusom sočnijim od soka od samog voća. Sladoled najfinije verzije čokolade. Sladoled koji se želi tokom cijele godine. Crnogorski sladoled koji se voli. Mille Baci nema namjeru da prestaje da iznenađuje – zaključuje Bojana ovu našu priču o slatkom biznisu, a mi očekujemo neko novo “wow” iznenađenje Mille Baci. Navikla nas je na to. A sad imamo i sladolede koje možemo strancima ponosno da ponudimo kao svoj homemade montenegrian ice.