Turizam u ruralnim sredinama /
Ruralni turizam je trend u svijetu, a najbolji primjer je Italija koja je osamdesetih godina razvila koncept održivog turizma kroz razvoj manjih opština u ruralnim područjima. Ovo je najiskreniji koncept turizma. Tu se ne može lažirati, ne možete prevariti goste. Turisti i gosti žive zajedno sa seljanima, jedu hranu i piju vino koje je lokalno proizvedeno.
Turizam je postao generator ekonomskog razvoja u mnogim zemljama svijeta, i Crna Gora postaje sve traženija destinacija na turističkoj mapi Evrope. Kako za taj dio Crne Gore, tako i za sve ruralne krajeve Evrope taj vid ponude je važan element ukupnog “integralnog turističkog produkta”, ali i razvoja ruralnih prostora. Kroz taj turistički proizvod (selo kao hotelski kompleks) posjetiocu se nastoji osigurati lični kontakt, empatija prema fizičkom okruženju u ruralnom prostoru i, koliko je moguće, pružiti mogućnost učestvovanja u aktivnostima, tradiciji i stilu života lokalnog stanovništva.
Započnimo ruralnu turu odličnim primjerima italijanskih sela i jedinstvenog koncepta koji su osmislili.
Difuzni hoteli
Iako nastao još osamdesetih godina prošlog vijeka u Italiji, hotelski koncept „albergo diffuso“ ili koncept „difuznog hotela“ tek sada dobija na popularnosti. Nastao je s ciljem održivog razvoja manjih opština u ruralnim, ekonomski pasivnim i demografski osiromašenim područjima.
Pokazao se i kao veoma efikasan način za očuvanje kulturne baštine, ali i kao sredstvo za sprječavanje depopulacije seoskih područja, širenja turizma u zaleđu, ekonomski napredak i produžetak turističke sezone.
Osnovna premisa difuznog hotela je da se osjećate kao privremeni mještanin - da ste dio zajednice i imate osjećaj plemenske pripadnosti. I doživljaj je zaista autentičan.
U ovoj vrsti hotela sve je na različitim lokacijama, sobe su u jednoj građevini, kafe-bar je malo dalje, niz ulicu, a doručak se služi u lokalnim krčmama. Recepcija se nalazi uglavnom negdje na ulazu u selo, a sobe su udaljene u zavisnosti od veličine sela, od stotinak metara pa nadalje.
La Grotta della Civita
Hotelska grupa Sextantio je u potpunosti posvećena prezervaciji prošlih civilizacija i kultura koje su uspijevale da prežive do skorašnjih vremena.
I dok je postignut umirujući i spokojni ambijent zahvaljujući jednostavnim korijenima ovog mjesta (nema tv uređaja ili telefona u sobama) ispod trošnih kamenih podova sličnih kaldrmi - ugrađeno je podno grijanje, a kupanje je doživljaj sam za sebe jer uključuje ovalnu kadu - remek djelo čuvenog dizajnera Filipa Starka. Pametno postavljene LED lampice osvjetljavaju skrivene lukove i u slučaju da nijeste spremni da se totalno diskonektujete, tu je WIFI u svakoj sobi. Doručak sa lokalnim proizvodima se služi u drevnoj crkvi, a uveče se mogu čuti operski pjevači čiji glasovi odjekuju u kamenim formacija i pećinama.
La Grotta della Civita sastoji se od 21 pećinske sobe kao i restorana za koji je bilo potrebno ukupno 10 godina renoviranja (!) iz onoga što je u suštini nekad bio niz zapuštenih pećina. Ove pećine su poslednji put nastanjene 1950-tih godina stanovništvom koje je živjelo veoma primitivno. Kuće su uklesane u krečnjačke stijene koje se povezuju kaldrmisanim ulicama izgrađenim tik iznad krovova drugih pećina.
Ovaj neobični hotel nema zvjezdice, čak ni lokalne turističke agencije ne znaju da postoji. Sobe su dekorisane jednostavno ali prekrasno - svjetlucave svijeće nijesu tu samo iz dekorativnih razloga - svake večeri, domaćini sa njima svaku prostoriju pretvaraju u malu privatnu katedralu.
Matera je inače jedna od najstarijih nastanjenih naselja na svijetu sa svojim istorijskim centrom Sassi (pećine), koja je uvrštena na UNESCO-vu listu svjetske baštine 1993. godine.
Ovo je inače i mjesto u kome je Mel Gibson snimao film Isusove muke.
Sextantio, južna Italija
Hotel Sextantio Albergo Diffuso nalazi se u Abruzijskom planinskom selu iz 16. vijeka i dolazi u kompletu sa lokalnim stanovništvom i farmerima. Dvadeset devet hotelskih jedinica je raspoređeno širom sela. Atmosfera je striktno klasična ali je smještaj moderan - podno grijanje, brzi internet - kompletna tehnološka usluga 21-og vijeka. U restoranu se služi ekstremno autentična Abruzijska kuhinja.
Umirujući i spokojan ambijent postignut je zahvaljujući jednostavnim korijenima ovog mjesta (nema tv uređaja ili telefona u sobama) ispod trošnih kamenih podova sličnih kaldrmi - ugrađeno je podno grijanje, a kupanje je događaj sam za sebe jer uključuje ovalnu kadu - remek djelo čuvenog dizajnera Philippa Starcka
Civita di Bagnoregio, centralna Italija
Do ovog srednjovjekovnog gradića se dolazi samo preko kamenog pješačkog mosta, što znači nema automobila, a i sam gradić svoju nabavku namirnica i životnih potrepština obavlja posredstvom vespi. Vrlo italijanski, složićete se.
Gradić su osnovali stari Etruščani, pokorili su ga Rimljani, a oblikovali arhitekti srednjeg vijeka i renesanse. Uspješno je odolio svim izazovima modernog vremena i ostao dio neke romantične istorije. Ovdje vrijeme zaista stoji. Božanstven italijanski gradić na brežuljku i danas čuva drevne priče, a čuvaju ga i stanovnici koji tu žive.
Matera je mjesto u kome je Mel Gibson snimao film „Isusove muke“
Ući u grad preko pješačkog kamenog mosta starih Etruščana zaista podsjeća na putovanje šesto godina unazad.
Čuvena kulinarska destinacija Abruzzo
Restoran Reale šefa Nika Romita redefinisao je Abruzo region kao jedan od italijanskih velikih gastro destinacija.
Abruzzo, region oivičen planinama i zanimljivim tradicijama cvjeta u svojoj izolaciji, što je rezultiralo rustičnom i rafinisanom jednostavnošću.
Pasta al pomodoro koju sprema šef Niko Romito u svom Reale restoranu (nekadašnji manastir) sa 3 Mišelinove zvjezdice izgleda prefinjeno u jednostavnosti tjestenine i skarletnocrvenog sosa. Nikov restoran Reale u Abruzu je redefinisao region kao jedan od italijanskih velikih gastro destinacija. Da biste rezervisali jedan od osam stolova, morate bukirati najmanje dva mjeseca unaprijed. Na spratu nekadašnjeg manastira nalazi se elegantan hotel sa devet soba pod nazivom Casadonna.
Savršena osnova za odmor nakon gastro uživanja i istraživanja divljih šuma južnih krajeva Abruza.
Od svih endemskih sastojaka lokalne kuhinje, nijedan nije više cijenjen od šafrana iz Navelija. U oktobru parcele oko Navalia postaju preplavljene ljubičastom cvjetovima koji se probijaju kroz crnu zemlju. Posjetiocima je potrebna dozvola da bi prisustvovali branju šafrana.
Ovdje se nalaze i vinogradi aristokratske porodice Valentini gdje se pravi luksuzno crno i bijelo vino Trebbiano i Montepulciano d’Abruzzo, koji se nalaze visoko na listi svakog kolekcionara vina.
Jadranske škampe u restoranima duž obale Abruza
Inovativna perspektiva koncepta difuznog hotela u Crnoj Gori
Razvojne mogućnosti difuznih hotela u Crnoj Gori mogu zadovoljiti cjelogodišnju turističku potražnju. Za takvu misiju nije dovoljno samo udružiti kapacitete. Difuzni hotel je i priča i emocija. Stoga treba razmišljati o tematskim difuznim hotelima čije će uređenje, način funkcionisanja, atmosfera i sadržaji u najmanjem detalju odražavati fokus priče. Slikovito, gastronomski, biciklistički, romantični, porodični - pronaći originalne light motive i kreirati posebnu priču.
Jako je važno da seoska domaćinstva koja se uključuju u pružanje usluga u sektoru ruralnog turizma u svojoj blizini imaju i neke druge turističke sadržaje. Dobro bi bilo da su sela locirana u blizini posjećenih pješačkih i biciklističkih staza i drugih turistički atraktivnih ponuda.
Potrebno je takođe domaćinstva uvezivati kao što je to urađeno u primjeru Putevi vina u centralnom dijelu Crne Gore.
.jpg)
-100x100-rez.jpg)
.jpg)