Paelja sa gamborima i kobasicom

Sastojci za 5 porcija

• 400 g riže za paelju
• 300 g gambora
• 150 g kobasica
• 12 čeri paradajza
• 2 crvene paprike
• 1 crni luk, krupan
• 2 čena bijelog luka
• 1.3 l vode, mlake
• 2 limuna
• 100 ml bijelog vina
• 1 svežanj svježeg peršuna
• 4 supene kašike maslinovog ulja

• 1 paketić Šafran
• 1 kafena kašičica Paprika sa aromom dima
• 1 kafena kašičica Morska so krupna
• 1 kafena kašičica Papar crni mljeveni

Priprema

1.  Operite čeri paradajze i razrežite ih na četvrtine. Operite papriku baburu, odstranite peteljku i srž pa ih izrežite na komade 2 x 2 cm. Ogulite i sitno narežite crni i bijeli luk.
2.  Stavite niti šafrana u malo tople vode i odložite na stranu. Isperite gambore pod mlazom hladne vode i osušite krpom.
3.  Zagrijte maslinovo ulje u velikom tiganju. Pržite gambore 5 minuta da dobiju lijepu boju. Začinite morskom solju i mljevenim paprom i izvadite gambore iz tiganja.
4.  Dodajte luk, papriku i rižu u tiganj i kuvajte dalje. Začinite paprikom sa aromom dima i dodajte maslinovog ulja po ukusu.
5. Dodajte paradajze i bijeli luk pa kuvajte zajedno. Bijelim vinom deglazirajte tiganj i ulijte vodu aromatizovanu šafranom. Neka se lagano kuva 20 minuta uz povremeno miješanje, tako da sva tečnost ispari.
6. U međuvremenu ogulite kobasicu, dodajte je u paelju i kuvajte.
7.  Gambore dodajte u paelju 5 minuta prije završetka kuvanja i pustite da se sljube na slaboj vatri.
8.  U međuvremenu iscijedite jedan limun i narežite drugi. Grubo nasjeckajte svježi peršun.
9. Umiješajte sok od limuna u kuvanu paelju i začinite po ukusu morskom solju i mljevenim paprom. Poslužite paelju na tanjire, ukrasite peršunom i kriškama limuna i uživajte.