Promocija kuhinje u vremenu klika

Food blog – rastući biznis u svijetu /

Napredak tehnologije i širenje interneta otvorili su brojne mogućnosti za običnog čovjeka. Jedna od njih je u fokusu ovog teksta – strast prema hrani. Prateći svjetske trendove Podgoričanka Danijela Lazović pokrenula je svoj blog hedonista.me, koji je već zavrijedio pažnju nekih restorana.

Više nije potrebno da kupujete kulinarske knjige, siječete recepte iz novina ili ih prepisujete, ili pak gledate gastronomske emisije na TV-u. Dovoljno je da prelistate jedan od gotovo 500 miliona „food blogova“ (sajtova o hrani), na kojima ćete naučiti nešto više o receptu, gdje da kupite sastojke i kako da spremite jelo. Ili ćete makar naći dobre recenzije hrane i mjesta gdje se može probati.

Iza takvih sajtova stoje ljudi – u svijetu se popularno nazivaju „fud blogeri“ (food bloggers). Riječ je o obožavaocima hrane koji se ne libe da na društvenim mrežama ili svojim sajtovima podijele dobar recept, pokažu šta su spremili za obrok ili napišu gdje može dobro da se jede. Oni se obraćaju potrošačima iz svih društvenih slojeva. Nebitno da li je riječ o mami koja traži dobar recept za ručak, mladoj osobi koja uči sama da kuva ili samo nekome ko se navikava na novi režim ishrane.

Od kuvara sa „Mišelin“ zvjezdicama i kreatora jelovnika u najboljim restoranima, do slučajnih internet senzacija i domaćica koje snimaju svoje ručkove, ljudi od 20 do 80 godina, sa svih kontinenata – potpuno različite individue. Povezuje ih, međutim, njihova strast za hranom, koja ih motiviše da od sebe kreiraju brendove sa unikatnim sadržajem – kroz video sadržaj, blog ili fotografiju. Društvene mreže omogućile su da im objave mogu vidjeti milioni ljudi. Što je brojnija zajednica koja ih prati na „fejsbuku“, „Instagramu“, ili na najaktuelnijem „tiktoku“, to je veća zarada i veći uticaj.

Na primjer, trenutno najpopularnija „tiktok“ senzacija je turski kuvar, sirijskog porijekla, Burak Ozdemir (CZN Burak) kojeg na toj društvenoj mreži prati preko 50 miliona korisnika, dok njegova „instagram zajednica“ broji preko 30 miliona. Ovaj mladi kuvar iz Dubaija popularniji je trenutno i od TV zvijezda Gordon Remzija i Džejmi Olivera. Njegove izvanredne kulinarske tehnike, bogati ukusi, i još veće porcije, koje služi sa prepoznatljivim osmijehom učinili su ga svjetskom senzacijom na društvenim mrežema.

Američka domaćica Rozana Pansino nalazi se u vrhu Forbsove liste najvećih gastro influensera i jedna je od najplaćenijih žena na platformi “YouTube”, gdje je zabilježila milionske preglede i preko 12 miliona pratilaca. Samo na „instagramu“ ima preko četiri miliona. Svoju publiku oduševljava umijećem za spremanje slatkiša. Ona je svoje putovanje zvjezdanim stazama društvenih mreža počela još 2011. godine. Kuvanje joj je isprva bilo hobi, a željela je da postane glumica i pjevačica. Međutim postala je najuspješnija kuvarica na internetu, što je dovelo do toga da njen “kuvar” bude bestseller Njujork Tajmsa.

Amerikanka afričkog porijekla Rena Avada (Healthy Fitness Meals) prepoznata je kao jedna od prvih koja je društvenu mrežu „instagram“ iskoristila da na njoj napravi profitabilan biznis. Ova majka petoro djece na toj platformi započela je svoju, danas uspješnu kompaniju, „Healthy Fitness Meals“ (zdrava ishrana u treningu). To je bio pokušaj da kombinuje svoje majčinstvo i posao pretvorivši svoju strast prema zdravom životu i hrani u biznis blog dijeleći sa preko 3,5 miliona pratilaca svoje zdrave recepte. Rena ima diplomu biohemičarke, ali život je posvetila kuvanju. Na svojoj veb-stranici sa ukusnim, zdravim i porodičnim receptima koji, prema njenim riječima, „ne žrtvuje ni jedan ukus koji se može naći u njihovom originalnom masnom porijeklu“. 

Kada neko promijeni svoje pravo ime u korisničko ime sa „instagram“ profila jasno je o kakvoj posvećenosti je riječ. Američki kuvar i kritičar hrane Foodgod (bog hrane), nekada se zvao Peni Sigel, a kao najbolji prijatelj američke rijaliti zvijezde Kim Kardašijan dobio je i publicitet u svjetskoj javnosti. Na „instagramu“ ga prati skoro četiri miliona ljudi. Međutim, za razliku od prethodnih kuvara Foodgod je neko ko, kako sam kaže, jede 365 dana godišnje i to dijeli sa svojim pratiocima. Mnogi brendovi hrane otimaju se da ga zgrabe, a trenutno ima i nekoliko svojih brendova, od kojih je najpoznatiji njegov kečap. Njegove društvene mreže donose različite kolaže fotografija i video uradaka, čak je napravio i svoj podkast, koji ga prikazuju kako kuša novu hranu, pokazuje razne prečice do hrane, eksperimentiše sa hranom, ali i pokazuje svoj luksuzni život zvijezde.

Uspjeh svjetskih „food“ blogera, koji su uspjeli zahvaljujući društvenim mrežama dao je vjetar u leđa i obožavateljima hrane na našim prostorima. Među najpoznatijim u regionu je Stefan Božić, koji na „instagramu“ vodi profil „Zdravko Kulinarko“.  Ovaj mladi čovjek iz Požege zapalio je društvene mreže u rekordnom roku, a sada ima preko 100 hiljada pratilaca. To i ne treba da čudi jer su mu recepti sjajni, a na sve to i veoma zdravi. Stefan je diplomirani inženjer poljoprivrede, suprug i otac dvoje djece, a kuvanje i fotografisanje hrane su mu hobi i strast, koji je na zanimljiv način uspio da približi desetinama hiljada ljudi širom regiona.

Zanimljiv primjer „food blogerke“ u Crnoj Gori je Danijela Lazović, autor bloga „hedonista.me“ i istoimenog „instagram“ profila koji prati više od pet hiljada korisnika te mreže. Ona je magistrant ekonomije, ali hrana je njena velika strast. Najviše recepata pokupila je sa studija u drugim državama, gdje je, kako kaže, imala sreću da živi sa cimerima koji vole da kuvaju.

Sve je, kako kaže za Caffe Montenegro, počelo dok je bila na studentskoj razmjeni u Londonu. Inače je, priča, na putovanjima kao studentkinja dolazila u dodir sa različitim gastro kulturama.

„Kako kao dijete nisam voljela da jedem, majka je bila zabrinuta da li ću se lijepo hraniti u inostranstvu. Svaki dan smo se čujale da me pita da li sam i šta sam jela. Na kraju sam joj rekla da ću joj svaki dan fotkati svoje obroke, kako ne bi gubile vrijeme na razgovor o toj temi. Hedonista.me postoji od 2016. godine. Sa magistarskih studija iz Engleske sam se vratila sa telefonom punim slika hrane i puno ideja koje sam htjela da podijelim“, objašnjava Danijela.

Kaže da najviše uživa dok pravi pastu, hljeb ili neko drugo pecivo. Ali i novi recepti joj uvijek predstavljaju izazov i zadovoljstvo. Tvrdi da je blog nastao spontano i u početku je za cilj imala samo da dijeli zanimljive recepte.

„Međutim, sada volim da sa pratiocima podijelim i preporuku za neki zanimljiv restoran. Trudim se da blog bude pozitivan, pa ćete na njemu rijetko naći kritiku“, kaže Danijela.

Region je već počeo da prati trendove u industriji hrane i da na internet platformama zauzimaju svoje mjesto. Nadamo se da će Danijela i mnoge njene „kolege po hobiju“ krenuti istim putem.