Svinjski file iz rerne s kus-kus salatom

Vrijeme pripreme: 20 – 30 minuta

Za 4 porcije 

Sastojci:

• 500 g svinjskog filea (slabina)
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1/4 vrećice Kotányi mješavine začina za svinjsko pečenje

Kus-kus salata:

• 250 g kus-kusa 
• 2 crvene jabuke 
• 50 g suvog grožđa
• 50 g lješnika
• 30 ml maslinovog ulja 
• Sok i korica 1/2 limuna 
• 1 kašičica Kotányi mirođije
• Kotányi morska so i crni biber, po ukusu

Priprema 

1. Zagrijte rernu na 200 stepeni. File osušite papirnim ubrusom, premažite maslinovim uljem i utrljajte mješavinu začina po mesu. Prebacite file u keramički pekač ili manji pleh za pečenje te stavite u rernu i pecite 20-25 minuta. **
2. Dok se file peče zakuvajte šerpu vode i skuvajte kus-kus prema uputstvima na pakovanju. Ostavite ga da se ohladi. 
3. Jabuke operite, očistite i nasjeckajte na kockice 1*1 cm. Lješnike stavite u manji tiganj, tostirajte na srednje jakoj vatri oko 3 minuta. Prebacite ih na dasku i krupno nasjeckajte. 
4. Dodajte ulje, sok i koricu limuna, mirođiju, so i biber u zdjelicu te dobro promiješajte. Ohlađeni kus-kus prebacite u veću zdjelu, dodajte jabuke, suvo grožđe i lješnike, prelijte pripremljenim dresingom i pomiješajte. 
5. Kad je file pečeno izvadite ga iz pećnice, ostavite 2 minute na dasci, narežite na debljinu 1 cm te odmah poslužite uz kus-kus salatu.

** Vrijeme pečenja zavisi da li je file s navedenom gramažom duže i tanje ili kraće i deblje.