Uskršnja jaja nakon Uskrsa

Damirove gastrolomije: Kuvajmo zajedno

Da budem precizan, želim da podijelim nekoliko recepata koji se prave od uskršnjih jaja, odnosno da vam dam nekoliko svojih favorita kada se postavi pitanje: šta sa svim ovim jajima što su ostala od Uskrsa?

Šaranjem jaja se još nisam bavio, ali volim da kreativno pristupim spremanju jela sa jajima u danima nakon Uskrsa, kako bismo iskoristili jaja kojih uvijek nakon Uskrsa dosta preostane.

Naravno, ove recepte možete iskoristiti u bilo kom trenutku i svakako će biti interesantan dodatak vašem spisku recepata, jer sam se trudio da obuhvatimo razne prilike, odličan recept za doručak, popularne sitne zalogaje i nešto što uvijek možete spremiti kada očekujete neko društvo i spremate mezu. Moj najomiljeniji recept od navedenih je mus od jaja, alternativa majonezu koji se jako brzo i lako sprema. Pa da krenemo.

Zapečeni sendvič sa jajima i sirom

Ovdje nema puno objašnjenja, jasno vam je da kada pomiješamo jaja sa sirom i zapečemo dobijamo nešto jako ukusno!

Ovo je jedan od onih recepata koje pravimo odokativno. Ja obično očistim 4-5 jaja i izrendam, izrendam i manji komad sira, oko 100 grama, dodam u zdjelu. Dodam 2 kašike pavlake da poveže i začinim sa solju i biberom. Nerijetko još dodam i sitno sjeckane slanine, ali možete dati mašti na volju i dodati što imate pri ruci. 

Na fetu hljeba nanesete jednu izdašnu količinu jaja, slobodno deblji sloj, i ubacite na visoku rešetku na gril opciju da se zapeče nekih 5/6 minuta, dok ne dobijete lijepu boju i površina porumeni. Dobićete kremasti sendvič koji možete da poslužite sa malo kisjelih krastavaca ili nečeg osvježavajućeg i imate jako dobar doručak.

Đa’olja jaja (devilled eggs)

Sigurno ste ih mnogo puta vidjeli na poslužavnicima prilikom većih događaja, ali po meni ovakva jaja mogu da budu i interesantan doručak, pogotovo ako su dio nekog većeg posluženja. A oko Uskrsa, u našoj kući se u tom stilu sprema, imamo veći zajednički doručak pa je dobro imati više različitih jela na stolu.  

Očistite 6 jaja i prekinete na pola, a bjelanca sačuvate jer će ona predstavljati posudice za punjenje kasnije. Žumance isprštite u jednu zdjelu i pomiješate sa 2-3 kašike majoneza, 1 kašičicom dižon senfa (on će dati mali “kik”), 1 kašičicu sirćeta, prstohvat soli (po želji, zavisno od ukusa i više), prstohvat bibera i malo crvene paprike, ljute po želji. Dobro umutite da dobijete kremu, probate i doradite po ukusu. Napunite kremu u bjelanca i pospete sa još malo crvene paprike.

Salata od jaja

Ova salata je jedno vrijeme bila hit u našoj kući, na svim okupljanjima, za vrijeme Uskrsa i nevezano za praznik. A ne može biti jednostavnija!

Za ovu salatu zaista nema mjera, već očistite jaja, kod nas u kući smo radili i po 20-ak komada za neka okupljanja. Isjeckate ih na sitno, ili čak ubacite u multipraktik i iz nekoliko puta ispulsirate da se usitni, da imate jako sitne komade, ali i poneki krupniji zbog teksture. 

Potom, prebacite jaja u zdjelu za serviranje i dodate u odnosu koji vi želite 2 sastojka: majonez i već gotovi kari sos. Na kraju dodajte malo soli i bibera, da izbalansirate slatkoću koju dobijete od karija. 

Dobićete salatu koja ima naznake orijentalnog šmeka i svi se uvijek prijatno iznenade jer nijesu očekivali tu notu ukusa u salati od jaja.

Krema/mus od jaja (malo drugačiji majonez)

Najbolje za kraj. Ova krema je u stvari vrlo slična majonezu, samo se koriste kuvana jaja umjesto žumanaca.

Sastojci:

1 jaje (idealno je meko kuvano jaje ali i kuvano može)

20gr dižon senfa

20gr hljeba (samo sredina, malo navlažena)

20gr limunovog soka

110gr neutralnog ulja

Priprema: u posudu zgodnu za rad sa štapnim mikserom, ili u blender, ubacite jaje, hljeb, dižon i blendate. Polako dodajete ulje kao što dodajete kad pravite majonez. Kada dodate svo ulje trebalo bi da imate lijepu kremu. Dodajte limunov sok i malo soli i bibera po ukusu. Probajte i doradite sa još limuna ili dižona ukoliko želite. Limun i dižon balansiraju masti koje su sadržane u kremi i malo je osvježavaju.

Ovako spremljena, krema može stajati u frižideru do 6 dana, ali koliko je ukusna vjerujem da neće toliko dočekati da stoji.

Za više inspiracija na temu kuvanja, posjetite instagram profil (https://www.instagram.com/gastrolomije.me/), blog ili youtube kanal